Dal mare, dall'orto e dal fuoco.

Prosciutto dalmata, formaggio di pecora dell'isola di Pag, olive, pane fatto in casa

Limone, prezzemolo, aglio, olio d'oliva delle isole

Patate, capperi, cipolla rossa, pomodorini

Brodo cotto a lungo con il pescato del mattino, riso

Bietole e patate con aglio e olio d'oliva

Pesce intero dal mercato del mattino, alla griglia sul fuoco di legna, con olio d'oliva, aglio e blitva

Seppia, il suo nero, vino bianco, prezzemolo

Scampi del Quarnero, vino bianco, aglio, pomodoro, pangrattato

Cozze di Ston, vino bianco, aglio, pane per la scarpetta

Tonno dell'Adriatico, capperi, limone, blitva

Vitello e patate sotto la campana di ferro, rosmarino, vino bianco

Polpo e patate sotto la campana, aglio, olio d'oliva

Spalla d'agnello, patate, cipolle, alloro, vino bianco

Manzo brasato per otto ore nel vino con prugne secche, gnocchi fatti in casa

Alla griglia sul fuoco di legna, patate al rosmarino

Crema dalmata al caramello con un tocco di liquore alla rosa

Fichi secchi, noci, fatta in casa

Con limoni delle isole